- Peperoni gialli sodi........................4
- Aglio..................................2 spicchi
- Filetti di acciughe........................12
- Olio d'oliva.............................80 cc.
- Burro...................................1 noce
- Capperi......................................12
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Abbrustolite i peperoni direttamente sul fuoco per 5 minuti e subito dopo pelateli. Tagliateli in tre parti per il lungo e togliete l'interno con i semi.
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In un pentolino mettete l'olio, l'aglio schiacciato o tritato finemente e 6 filetti di acciughe; fate cuocere lentamente mescolando pian piano finché diventa una crema alla quale aggiungerete una noce di burro.
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In una grande padella antiaderente, mettete un po' di questa crema, poi i peperoni con la concavità verso l'alto.
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Su ogni pezzo mettete un po' di crema, fino ad esaurimento, mezzo filetto d'acciuga e un cappero.
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Fate scaldare per 3 minuti e servite subito.
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